Pecorino Terre di Chieti "Riseis"

Pecorino  “Riseis"

2022

IGT Terre di Chieti                             

Afkomst:  

Agriverde is gelegen vlakbij het oude dorpje Caldari.  Dit familiebedrijf bestaat sinds 1991 en ging resoluut voor het bioverhaal. Hun cantina is gebouwd volgens de principes van groene architectuur, zero emission en hun wijnen gemaakt van lokale druiven zijn allemaal het product van biodynamisch landbouw.

Riseis = aangroeien, omhoog gaan,

Druif:  

100% Pecorino

Wijnbereiding:  

Manuele oogst. Strenge selectie van de druiven en zachte persing. Vinificatie onder strenge temperatuurscontrole in cement en verdere verfijnig in dezelfde cementen vaten en op fles. 

Kleur:  

Licht strogeel met gouden schakeringen en mooie schittering

Neus en smaak:   

Dit is een heel expressieve Pecorino met aroma’s van agrum, perzi, salie, minerale toetsen en wilde bloemen. In de mond is deze wijn sappig en levendig met frisse zuren, veel body en de typische salietoets die terugkeert. 

Schenken bij:   

Alle mogelijke visgerechten en gevogelte en natuurlijk tortellini met boter en saliesaus.