Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva ‘Pro Nobis

2022

D.O.C.G                          

Afkomst:

Piemonte , gelegen in N-W- Italië, wereldberoemd om zijn Barolo, Barbaresco en Barbera, bezit ook enkele minder gekende maar daarom niet minder interessante druivensoorten. Het familiebedrijf van de broers Cavallero in de heuvels van de Monferrato is uitgegroeid tot één van de toonaangevende bedrijven van de streek, zowel voor Barbera als voor Ruchè.

Druif: 100 % Ruchè, een minder gekende autochtone Piemontese druif, enkel verbouwd in de heuvels van de Monferrato.  Enkel de allebeste trossen worden weerhouden voor de Pro Nobis.

Wijnbereiding:

Het lage rendement en een strenge selectie van de druiven uit eenzelfde wijngaard geeft deze wijn al een goede start, een zorgvuldige vinificatie met lange schilweking, zorgt ervoor dat de typische aroma’s van de ruchèdruif volledig tot hun recht komen. De wijn verfijnt 2 jaar in grote eikenhouten vaten en dan nog 6 maanden op fles.

Kleur: Helder mooi robijnrood

Neus en smaak:

Een complexe, evenwichtige, goed gestructureerde wijn, die opvalt door een krachtig en aangenaam bouquet, met aroma’s van kersen, frambozen, pruimen en kruidige toetsen van peper, kaneel en florale toetsen als viooltjes en gedroogde rozenblaadjes. Kracht en finesse met een speels accent typeren deze wijn.

Schenken bij: Bij alle vleesgerechten en sterk gekruide, oosterse gerechten.