Cerasuolo di Vittoria

2022

DOCG  

Afkomst:  Tenuta Bastonaca is een familiebedrijf uit het zuiden van Sicilië. De naam komt van “Contrada Bastonaca” het historische hart van de Cerasuolo di Vittoria regio.  Dit is een zeldzame D.O.C.G. uit Sicilië gemaakt van Frappato en Nero d’ Avola.  De regio staat ook gekend voor zijn uitstekende witte wijnen gemaakt van de Grillo druif. Het wijndomein heeft Carlo Ferrini in dienst, één van de beste oenologen van Italië, waardoor hun wijnen naar topniveau getild werden.

Druif:  50% Nero d’ Avola & 50 % Frappato  uit een wijngaard met “Albarella” wijnstokken.  Niet opgebonden wijnstokken, die men als een boompje laat groeien. De ondergrond is rode zandsteen en kalk.

Wijnbereiding:  Schilweking van 12 dagen gevolgd door een klassieke vinificatie in cementen cuves onder strenge t°- controle. De druiven ondergaan samen de alcoholische gisting = mariage. Verfijning in cement gedurende 9 maanden gevolgd door 9 maanden verfijning op fles.

Kleur: Intens kersenrood

Neus en smaak: Het is een complexe wijn met aroma’s van kersen, pruimen, rode bessen, fijne specerijen en wilde bloemen..  In de mond is deze wijn sappig, met elegante tannine en fijne zuren.

Schenken bij:  lekker bij lamsvlees, sterk gekruide gerechten en kazen