Pinot Bianco “Auswahl” - Jozef Weger

D.O.C.                            

2023

Afkomst:  

Het wijngoed “Wegerhof” is niet aan zijn proefstuk toe.  Het werd in 1820 opgericht door één van de pioniers van de zuid tiroolse wijnbouw.  Nu is het de 6e generatie Weger’s, Dr. Johannes die dit historische domein met 30ha wijngaarden runt. De zonen moeten steeds een voornaam hebben die begint met J zodat ze hun logo kunnen behouden.

Druif: 

100% Pinot Bianco (Weisburgunder) uit 1 wijngaard in Cornaiano op 470m hoogte.

Wijnbereiding: 

Strenge selectie van de druiven en zachte persing. Klassieke vinificatie onder strenge temperatuurscontrole gevolgd door verdere verfijning van 6 maanden “sur lies”.  50% verfijnt in inox en 50% in nieuwe Franse barrique. Na het blenden verfijnt de wijn nog 10 maanden in inox.

Kleur:  Kristalhelder, stroogeel

Neus en smaak:   

Een typische Pinot Bianco uit Alto Adige met aroma’s van appel, perzik, vanille en honing.  Deze wijn heeft ook een lichte minerale en toets en je kan er echt de “alpennevel” in herkennen.  In de mond is deze wijn vol en rijk, maar heeft hij toch pittige zuurtjes.

Schenken bij:  

Alle mogelijke visbereidingen (zeker gefrituurde vis), wit vlees en champignons.