Monte Stelle - Soave

DOC

2025

Afkomst :  

Op de rand van het Soave Classico gebied heeft de familie Tessari La Cappuccina uitgebouwd tot één van de toonaangevende bedrijven van de ganse Veneto. Wie nog steeds denkt dat met bio-dynamische wijnbouw geen topkwaliteit kan gemaakt worden , moet eens blind proeven.   

Druif :

100% Garganega, uit een zeer goed gelegen wijngaard met een ondergrond van basalt. Dit is een Soave cru “Brognoligo”

Wijnbereiding :

Manuele pluk en strenge selectie van de druiven  geven deze wijn als een uitstekend basisproduct. Na een zachte kneuzing en korte maceratie op de schillen, volgt een gisting in inox.   De wijn verfijnt verder gedurende 7 à 8 maanden  “sur lies”, 

Kleur , neus & smaak : 

Helder en intens strogeel met een mooie schittering in het glas.  De frisse aroma’s van veldbloemen, appeltjes, rijpe citrus en laurierblaadjes zijn duidelijk aanwezig.  In de mond is deze Soave elegant en complex met fijne zuren.